Asam Pedas Ikan Talapia

Bahan-bahan:

7-8 biji cili kering

1 inchi halia

2 sm belacan

2 biji bawang besar (mayang)

2 ulas bawang putih (dimayang)

Ikan talapia sederhana besar potong 3 bahagian

4-5 tangkai daun kesum

Bendi

Terung

Air asam jawa

Sedikit santan untuk pekatkan kuah (optional)

Cara-cara:

Kisar belacan, cili kering dan halia (*kalau xnak mayang bawang tu, boleh blend sekali dengan belacan, cili, halia)

Tumiskan sehingga naik minyak

Masukkan bawang dan kacau2 sehingga bawang layu

Masukkan air asam jawa mengikut mengikut sukatan kuah yang dikehendaki

Kacau2 higga mendidih, masukkan ikan, daun kesum dan garam secukup rasa. Letakkan sedikit santan untuk pekatkan kuah.

Bila ikan dah masak, masukkan terung dan bendi. Biarkan 1-2 minit dah boleh angkat

*Kalau xnak pedas sangat, boleh tambah 1 sudu besar gula

*Kat sini xde jual bunga kantan, kalau bubuh lagi sedap rasanya.