Sup Rusuk Kambing

Bahan-bahan:

1 kg rusuk kambing*

1 biji sup bunjut adabi*

3-4 cm halia (dihiris nipis/diketuk)*

2 cm lengkuas (dihiris/diketuk)*

1 labu bawang Holland (belah 4)*

4 ulas bawang putih (diketuk)*

1-2 sudu besar cuka*

1 sudu besar garam*

2 sudu besar serbuk sup*

*Masukkan ke dalam periuk bersama air (agak2 tenggelam isi) dan rebus dengan api sederhana sehingga daging empuk.

Bila dah empuk, masukkan sedikit serbuk lada hitam..

Kemudian tumiskan 5 ulas bawang putih yang diketuk, bersama 1 kuntum bunga lawang, 5 biji buah pelaga, dan 1 cm kulit kayu manis dengan sedikit minyak sehingga layu. Masukkan ke dalam periuk berisi sup tadi. Rasakan garam. Bila dah masak, masukkan 1 biji tomato yang dibelah 4.

Taburkan hirisan daun sup dan cilipadi semasa dihidang bagi menambahkan rasa 'kick' :)