Bihun Hailam

Bahan-bahan:

2-3 ulas bawang putih (mayang)

1 biji cili merah (mayang)

Daging (potong kecil)

4-5 ekor udang

Bihun (celur dan toskan)

Sawi

Shitake (rendam air panas, kemudian hiris nipis)

Kobis bunga (potong kecil)

1 biji telur

Sos tiram

Kicap manis, masin/pekat

Cara-cara:

Tumiskan bawang putih dan cili sehingga naik bau

Masukkan daging dan air (untuk kuah, terpulang nak banyak mana)

Bila daging dah empuk, masukkan udang dan shitake

Masukkan garam, kicap, sos tiram secukup rasa

Bila dah mendidih, masukkan semua jenis sayur

Dalam 2 minit, pecahkan telur dan kacau rata

Bila telur masak, angkat dan tuang ke dalam mangkuk yang berisi bihun.

Kailan Sos Tiram

Bahan-bahan:

Kailan (potong pendek)

2 ulas bawang putih (mayang)

Sos tiram

Garam

Cara-cara:

Tumiskan bawang putih sehingga naik bau

Masukkan sedikit air dan sos tiram

Bila air dah mendidih, masukkan kailan dan garam

Goreng sehingga layu.

Masak Lemak Kobis

Bahan-bahan:

Kobis potong pendek2

Taugeh

6-7 ekor udang

segenggam ikan bilis

250 ml santan

1 biji bawang besar belah 6 (boleh pakai bawang kuning..rasa lagi manis)

Serbuk lada hitam

Cara-cara:

Masukkan 250 ml santan dan 300 ml air ke dalam periuk

Masukkan udang, ikan bilis, bawang, garam dan serbuk lada hitam (kalau ada cili merah/hijau, boleh masukkan sekali. just patah 2 je)

Kacau2 di atas api sederhana sehinga mendidih

Masukkan sayuran

Kacau dalam 3 minit dah boleh angkat

Telur Masak Kicap Lagi..

Bahan-bahan:

Telur (goreng mata)

2 ulas bawang putih (mayang)

3 biji bawang merah (mayang)

1 sudu besar cili giling/cili blend

Kicap manis dan masin

Sos tiram

Sos tomato

Daun bawang potong pendek

Cara-cara:

Goreng telur dan letak dalam pinggan/mangkuk besar

Tumis bawang dan cili blend sehingga naik bau/ pecah minyak

Masukkan air (ikut suka kuah nak banyak mana. Saya buat versi cair, so letak air banyak)

Bila air dah mendidih, masukkan garam, kicap, sos tiram, sos tomato secukup rasa (yang ni boleh adjust ikut kesesuaian anak tekak masing2 ehehe)

Bila rasa dah ok, dan mendidih dalam 5 minit, masukkan daun bawang

Kacau2 1 minit, angkat dan tuang ke dalam mangkuk telur tadi.

Talapia Kukus Simple2 Aje..

Bahan-bahan:

1 ekor ikan talapia

Garam

Sos tiram

2 batang serai (mayang)

2 sm halia (mayang)

4-5 ulas bawang putih (cincang)

Daun bawang

Cara-cara:

Lumurkan ikan dengan garam dan sos tiram

Masukkan ke dalam mangkuk

Taburkan bawang putih, halia dan serai

Kukus sehingga ikan masak

Bila ikan dah masak, taburkan daun bawang

Tutup kukusan dalam 2-3 minit

Dah boleh angkat

*Nak sedap, makan dengan sambal kicap.

Kambing Masak Black Pepper (Ringkas)

Bahan-bahan:

Setengah kilo tulang kambing (bahagian tulang belakang)-nak pakai daging je pun boleh

2 ulas bawang putih dimayang

1 sudu besar lada hitam ditumbuk halus

Sos tiram

Kicap pekat

Cendawan

Cara-cara:

Tumiskan bawang putih sehingga naik bau

Masukkan tulang kambing ke dalam periuk dan isikan air sehingga tenggelam isi/tulang kambing

Didihkan di atas api perlahan. Masukkan sedikit cuka, 1 sudu besar.

Biarkan mendidih perlahan dalam 1 jam/sehingga daging empuk

Bila dah empuk, masukkan serbuk lada hitam dan garam.

Kalau air kering boleh tambah air (ikut suka nak kuah banyak mana)

Masukkan kicap dan sos tiram. Kalau nak bagi pekat sedikit, masukkan 1 sudu kecil/besar tepung jagung yang dibancuh bersama setengah cawan air.

Masukkan cendawan (kalau ada capsicum lagi sedap kot)

Kacau rata sehingga mendidih.

Dah boleh angkat

Kobis Goreng

Bukan senang nak dapat kobis lembut dan manis kat sini..Time summer je...Time winter kobis keras dan tawar je...So banyakla resepi kobis nanti eheheh..

Bahan-bahan:

2 ulas bawang putih dicincang

1/2 tin cendawan butang

Kobis dipotong kecil2.

1/2 kiub ikan bilis

Cara-cara:

Tumiskan bawang sehingga naik bau

Masukkan kiub ikan bilis dan setengah cawan air

Bila air mendidih, masukkan kobis dan cendawan

Goreng rata sehingga layu

(xperlu letak garam sebab kiub dah masin)

Kacang Buncis Goreng Jantung Ayam

Bahan-bahan:

Jantung ayam 1 paket digaram kunyitkan

Kacang buncis 1 paket potong 2

2 ulas bawang putih dicincang

1 biji bawang besar dipotong bulat2

Cara-cara:

Tumiskan bawang putih sehingga wangi

Masukkan jantung ayam bersama sedikit air

Bila air kering, masukkan sedikit minyak

Goreng seketika sehingga jantung masak

Masukkan kacang buncis dan bawang, goreng dalam 3 minit.

Tom Yam Ayam (santan)

Setengah orang cakap tom yam pok tek tu tom yam putih..sesetengah orang cakap tom yam pok tek tu tomyam yang bersantan tu...Xtau yang mana satu betul...So saya masak tom yam santan kali ni...xtau nak letak nama apa..letak je tom yam ayam yammmmm...:D

Bahan-bahan:

Ayam potong kecil (setengah ekor)

2 cm halia hiris nipis

2 cm lengkuas hiris nipis

2 batang serai ketuk

3-4 biji bawang putih dicincang

1 biji bawang merah dimayang

2 biji ciliapi diketuk

2-3 sudu pes tom yam

4-5 helai daun limau purut

1 bij tomato belah 4

Santan (setengah cawan)

Cara-cara:

Tumiskan bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, serai, cili api, daun limau purut sehingga wangi.

Masukkan ayam dan air (dalam setengah periuk)

Masukkan pes tom yam

Masukkan garam. Kacau sehingga mendidih

Bila ayam dah masak, masukkan setengah cawan santan.

Kacau2 sehingga sebati. Masukkan tomato

Dalam 2 minit tutup api

Penne Pasta Goreng Simple

Bahan-bahan:

1 paket penne pasta (direbus bersama sedikit olive oil dan garam. Toskan)

1 paket sosej 10 btg (dipotong pendek2)

Mix vegetables

Cendawan butang (tin)

2 biji telur

Serbuk oregano

Serbuk lada hitam

3 ulas bawang putih dicincang

Cara-cara:

Tumiskan bawang putih dengan olive oil sehingga naik bau

Masukkan sosej. Goreng2 seketika

Masukkan telur. Biarkan seketika then kacau2 rata

Masukkan mix vegetables dan cendawan

Masukkan garam dan serbuk lada hitam

Masukkan pasta dan serbuk oregano

Goreng2 rata.(kalau pasta agak kering boleh tambah olive oil)

Kari Ikan Merah

Bahan-bahan:

2 ulas bawang putih dimayang

1 biji bawang besar dimayang

2 cm hali dimayang

2 cm kulit kayu manis

5 biji buah pelaga

1 kuntum bunga lawang

3-4 sudu besar serbuk kari ikan

250-300 ml santan

Bendi

Cara-cara:

Tumiskan bawang, halia, rempah ratus sehingga naik bau

Masukkan serbuk kari dan secawan air

Kacau2 rata sehingga pecah minyak

Masukkan air dan santan

Masukkan garam dan gula. Kacau sehingga mendidih

Masukkan ikan

Biarkan mendidih sederhana sehingga ikan masak

Masukkan bendi dalam 2 minit tutup api.

Udang Goreng Cendawan Kunyit

Bahan-bahan:

2 ulas bawang putih dimayang

1 biji cili merah dihiris

Udang (garam kunyitkan)

1 tin cendawan (cendawan apa ntah nama dia)

1 biji telur

Cara-cara:

Tumis bawang dan cili

Masukkan udang

Bila udang dah agak masak, masukkan cendawan

Bila cendawan masak, masukkan telur dan kacau rata.

Baby Squid dan Kacang Buncis Goreng Kunyit

Bahan-bahan:

Baby squid (garam kunyitkan)

Kacang buncis

2 biji telur

2 ulas bawang putih dimayang

1 biji cili merah dihiris

Cara-cara:

Tumiskan bawang dan cili

Masukkan sotong

Bila sotong dah masak masukkan kacang buncis

Gorengkan seketika, kemudian pecahkan telur

Kacau2 rata sehingga telur masak

Lemak Putih Kecur Manis

Bahan-bahan:

Daun kecur manis (pisahkan dari batang)

Labu (potong sedang)

Santan 300 ml

Segenggam ikan bilis

1 biji bawang merah (belah 4)

2 bij cili merah

Sedikit serbuk lada hitam

Garam dan gula secukup rasa.

Cara-cara:

Masukkan santan dan air, ikan bilis, cili merah, bawang, labu, lada hitam ke dalam periuk

Kacau2 hingga mendidih dan labu masak

Masukkan garam dan 1 sudu kecil gula

Masukkan daun kecur manis

Kacau2 sehingga layu.

Masak Lemak Ciliapi Pegaga

Bahan-bahan:

Pegaga (potong pendek2)

1 cm kunyit hidup/ serbuk kunyit

5 biji cili api

1 biji bawang besar

2 batang serai diketuk

250 ml santan

Segenggam ikan bilis

Cara-cara:

1. Blend bawang, cili api dan kunyit

2. Masukkan ke dalam periuk. Masukkan santan dan air ikut kepekatan yang dikehendaki.

3. Masukkan serai dan segenggam ikan bilis

4. Kacau2 sehingga mendidih, masukkan pegaga

5. Masukan garam dan 1 sudu kecil gula.

6. Masak sehingga pegaga layu.

Nasi Jagung dan Ayam Peri-Peri...

Nasi Jagung

Bahan-bahan:

1 biji bawang kuning (mayang halus)
2 sm halia (mayang halus)
1 sm kulit kayu manis
1 biji bunga lawang
5 biji buah pelaga
2 sudu besar marjerin
1 tin isi jagung (dalam 250g)
1/2 cawan susu cair
1 sudu besar garam

Beras (seeloknya pakai basmathi. sukatan air ikut jenis beras)

Cara-cara:
Basuh beras dan masukan bersama sukatan air dalam rice cooker.

Masukkan setengah cawan susu cair, air jagung (yang dalam tin tu) dan garam. Kacau rata.

Dalam kuali, panaskan mentega dan masukkan bawang, halia dan rempah ratus. Tumis sehingga layu.

Kemudian masukkan ke dalam rice cooker dan kacau rata.

Masak nasi macam biasa.

Bila beras dah mula kembang (jangan sampai kering air) masukkan jagung dan kacau rata. Biarkan sehingga nasi masak.

*Untuk resepi peri-peri chicken, boleh selak2 entri lepas ye...(kali ni saya guna lemon and fresh basil and rosemary leaves..)